小米煎饼零食散装批发市场

玉米煎饼

小技巧

    松软煎饼做法,也可直接用开水冲烫成糊状、麦芽糖浆8斤,加入面糊,再加入麦芽糖浆,静止20-30分钟即可摊煎饼了。操作工艺、杂粮粉30斤.3-0.5斤、杂粮粉,要打搅成有弹性的面糊:面粉70斤:取20-30斤面粉加30斤35度温水、盐水及其余温水调糊、盐0。将剩余面粉、泡多源干拌均匀。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内、温水70斤、泡多源2斤煎饼有松软的有酥脆的、100克酵母发酵成面糊

山东杂粮煎饼批发,传统特色面食

 源于山东泰安,本人经营各种煎饼,大米面的,小米面的,苞米面的,品种齐全,价格优惠, 

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粗粮煎饼的做法

  1、面团要揉滋润 和好的面团要多揉一会儿,让面团出筋,这样擀的时候容易擀薄。 

  2、面片要擀薄 大家都知道薄脆,就是因为其薄而出名。所以一定要尽量让薄脆片擀薄了,这样炸的时候就会很容易。 

  3、火力要均匀 炸薄脆的火力要均匀,如何知道自己炸的火力大还是小了呢?一般炸出图片上的颜色,约10秒钟左右,正面炸一下,再炸反面。总共10秒钟左右。如果你到了10秒颜色还没上色,那是火力不够,如果糊了那是火大了。 

  4、中间切一刀 炸的面片因为在高温作用下会膨胀,要将面片先在中间切一至二刀,不切断,这样炸的时候,不至于膨胀太厉害。

煎饼批发价格

煎饼的历史

  从古时候这种薄饼食物就叫作山东煎饼,在各种出土的文物中都有记载,看来吃煎饼这个食物真是一代一代的传承,也算是一种文化传承了。其实煎饼的制作是很有讲究的,用的工具都是特制的,第二件工具就是我们平时在煎饼馃子小吃摊儿上常见的那种圆形铁质的工具,在山东还分为不同型号的,有大的有小的。第二种工具就是使煎饼糊糊能摊匀称的东西,在山东被叫作“篪子”,我们平时在煎饼馃子摊儿上也见过,商家将糊糊倒在圆盘上,就用这个工具将糊糊推开,推成和圆盘一样大小就可以了。

  第三种工具就是油擦子,我们知道烙煎饼的时候都是不倒油的,就是要拿这样的油擦子在圆盘上轻轻擦一下,使上面带一点点的油,避免面糊糊粘在上面。烙成一张张的煎饼后,吃法可是多种多样的,煎饼卷什么都能吃,各种菜品各种食物都能卷到煎饼中吃。吃之前最好在煎饼上涂上点甜面酱或者其它酱料,这样煎饼吃起来更有味道。外地的朋友去了山东应该试试那里最经典的吃法,那就是煎饼卷大葱了,不过不是所有人都能吃得了生大葱的,肯定够味,值得一试。或者有什么味道比较重的食物,比如咸鱼干之类的,都能用煎饼卷上来中和一下这个咸味。



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