小米面煎饼在哪里批发

就是普通面粉就可以了,如果要蓬松些,松脆些,那就用低筋面粉,或者掺些玉米粉。 恩,磨点山药泥也会让煎饼脆一些。

手工煎饼的制作方法

   原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许。 

   做法:(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。    

             (2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。

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  煎饼由面糊摊成,正宗的山东煎饼的面糊粘稠,而小摊上卖的面糊稀稀拉拉,像油漆,虽以杂粮自居,但真正的杂粮成分甚少,原料改为玉米粉和小米粉,还有的加入添加剂。这就造成了本质的差别,从正宗煎饼的劲道,变成了快餐的软薄。 这种「烟火气息化」的杂粮煎饼,趁着刚糊上面糊,赶紧摊一个鸡蛋,卷上脆饼、蔬菜。这样的杂粮煎饼,制作简易程度和煎饼果子、鸡蛋灌饼相似,完完全全的地摊化了。

煎饼批发价格

煎饼用面粉

   材料:蜂蜜,牛奶,鸡蛋,白糖,熟黑芝麻,面粉

   做法:1、以下用两人份早餐的量为参照:面粉150g,鸡蛋一只,鲜牛奶适量,调成稀糊状(类似煎饼摊那样的面糊,略稠)

             2、加入两匙蜂蜜,根据个人口味加适量白糖,搅匀

             3、将平底锅烧热,放少量油,晃动锅让油均匀涂满锅底,待油烧热后用大勺放入面糊,将锅倾斜,让面糊流动,覆盖整个锅底

             4、调小火加热,待面糊开始凝固时,均匀撒上黑芝麻,一面烙熟后小心翻个儿

             5、两面煎成金黄色后即可出锅,根据个人习惯可以用刀分切成小块。

杂粮煎饼批发

山东杂粮煎饼的做法

  原料:全麦粉50克,面粉50克,玉米面50克,水230克,葱50克,韭菜100克,鸡蛋3只,火腿肠2根,盐少许,甜面酱少许,油少许。 

  做法:1、所有材料准备好,上面撒点盐;      

山东杂粮煎饼

            2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末;      

            3、面用水搅拌成糊状;      

            4、锅中刷一点油,摊成薄饼,饼要摊得薄一点,这样才好吃;      

            5、上面倒入鸡蛋一个,摊平,光用平时的锅铲是不行的,要用那种有一点象三角形的铲子,手拿的,大概10厘米的样子;        

            6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼,这也是关键,外面软里面脆全在它了;      

            7、四周刷上甜面酱,甜面酱是关键,不能少;      

            8、乘热裹好即可,如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。


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