临沂山东煎饼批发联系电话_批发山东煎饼联系方式

本人长期批发小米面、玉米面、高粱面、地瓜面、豆子面的杂粮煎饼。煎饼是具有地方特色的食品。电话:18354819291。

  山东煎饼,是一种主食,可以代替米饭、馒头。山东并非所有的地区都吃煎饼,以前主要集中在泰安、莱芜、临沂、日照(上世纪90年代前属临沂)几个地区,大约是胶济线以南、津浦线以东的鲁中、鲁东南地区。鲁西北的德州人很多都没见过煎饼,而青岛、潍坊更喜欢杠子头火烧。 山东煎饼用的材料是杂粮,在生活困难时期以地瓜、高粱、玉米为主,现在各种材料的都有,大多用面粉搀兑一定比例的杂粮,以保障口感。

  山东煎饼吃起来有粮食的甜味,单独吃算不上什么美食。 “煎饼卷大葱”是对山东煎饼的一个误会,卷大葱、抹面酱那是生活困难时期不得已的选择,那时候还有地方吃个蒜瓣就算是一道菜呢。现在一般吃煎饼都会配炒的比较细碎的菜,煎咸鱼、芹菜肉末、渔家小炒、小炒肉、炒土豆丝、萝卜丝等都可以。也有豆腐、生菜、苦菜蘸酱卷煎饼的,都是个人口味。煎饼里卷一棵大葱吃,现在搁到山东也是稀罕事儿了,小葱下来的时候倒有加醋油辣椒凉拌了卷煎饼的。

山东煎饼

煎饼怎么做好吃 

 (一)酱香饼 

           原料:普通面粉300g,温水200g,花椒粉适量,熟芝麻,小葱花,郫县豆瓣酱10g,海鲜酱10g,甜面酱10g,蒜蓉辣酱10g,孜然粉1小勺,熟芝麻粉2小勺,白糖半小勺,食用油适量,八角一个,花椒十粒。 

           做法: 1.把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时 

                      2.郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用 

                      3.炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了

(二)萝卜煎饼 

          原料:腊肠1条,虾米20g,香葱2条,白萝卜150g,煎饼批发面粉150g,玉米粉150g,食盐1茶匙,白胡椒粉1小撮,鸡蛋1个,水40g,麻油1茶匙,芝麻20g,植物油30g 

          做法:1.将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎,腊肠可留有一定的厚度,留10g葱花做调料 

                    2.用刨刀将萝卜磨碎

                    3.将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起,拌匀

                    4.中火加热不粘锅,倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中,然后倒入约2勺面糊

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                    5.用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻,煎3-4分钟至表面呈金棕色,即可翻面

                    6.锅底干了便加油,再继续煎反面,约1分钟,然后再翻一面,煎1分钟,再翻第二面,再煎1分钟,起锅。表皮便会咸香酥脆 

                    7.切好的萝卜煎饼,蘸着酱汁,送进嘴里,外酥里软,好吃得停不下来


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